Estuvimos en el XIX Congreso de Nutrición Realizado en Coquimbo, junto a nuestro nutricionista Nicolás Tejada. Es admirable como en esta vida moderna, plena de estudios médicos, se escucha en una charla y luego de un exhaustivo análisis experimental-bioquímico “somos lo que comemos”. ¡Así es!, cada vez existe más evidencia sobre la importancia de lo que comemos; recordé uno de los famosos aforismos del padre de la medicina, Hipócrates; “que tu alimento sea tu medicina”. Estamos hablando de un aforismo que tiene casi 2500 años de antigüedad y que sin embargo para nosotros sigue con plena vigencia y toma cada vez más fuerza. Con mucho agrado en este congreso, me permito contarles a modo de resumen lo que muchas veces no llega a los reales interesados. Hoy haremos un recorrido rápido y en las siguientes semanas, daremos más detalles.
“Lo que sí continúa estando claro para profesionales, usuarios, pacientes, consumidores es que nos falta la Vitamina “ I ”; pensé lo mismo que Uds.; -¿inteligencia?- -¡no!-, implementación, implementar en cada una de nuestras realidades lo que ya sabemos.
Esta vida moderna nos imprime por un lado y con mayor intensidad lo negativo, un estilo de vida para lo cual definitivamente no fuimos diseñados, (existe por ejemplo un 80% de adultos sedentarios) y por otro lado lo positivo, es que gracias a la tv, radio, prensa escrita, nos informamos, queramos o no y sabemos muy a regañadientes lo que podemos y no podemos comer; lo qué nos hace pésimo: el cigarrillo, las drogas, el alcohol, etc. Bueno hay muchas explicaciones sociológicas; el mismo estilo de vida, nos lleva a cambiar nuestras prioridades y nos lleva a generar otras como: comer mucho, rico, etc …como si fuese una forma de recompensarnos lo que más podemos.
Nuevamente, iniciamos con el problema de la obesidad y sobrepeso; y no es un problema estético; no estamos humillando a los gorditos, porque para nosotros es simplemente un problema de salud. El 2010 Chile tenía 8.900.000 millones de adultos con obesidad y va en aumento peligroso en los niños; sólo diremos que 1 de cada 3 cánceres se relaciona estrechamente con la obesidad. Hagan su propia estadística a sus parientes, amigos en el trabajo; cuando tú veas a una persona y la encuentres gordita, no está según los médicos con sobrepeso, está obesa.
Algo muy grato, es que por primera vez en un congreso, creo que aumentamos la Vitamina I, pues había a la hora del café muchas frutas; en los cócteles verduras, ensaladas y ya no estuvimos 6 u 8 hrs sentados. Tuvimos pausas saludables con yoga, baile entretenido. ¡Si se puede!.
Si tuviéramos que resumir nuestras impresiones de lo que esta pasando, diríamos: salud – nutrición; una asociación irrenunciable.
¡ FELICES FIESTAS !
Dra. Oresta Estevez
Nicolas Tejada Nutricionista.
